来源：小面姨美食日记
2023-02-08 07:16:44
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“三黄鸡汤”美食做法。一年之计在于春，一日之计在于晨。春天对我们每个人来说是美好的、是愉悦的。面对拂面而来的春风，心情格外顺畅。除了心情和心理倍感舒畅之外，春天对每个人来说，最关键的问题还是健康。春季气温渐渐升高，空气会变得越来越干燥。因此，一旦到了春季，刚刚度过寒冷冬季的人体，就会感觉到些许的不适应，更有甚者，会发生一些季节疾病。尤其是年龄较大的人，如果到了春季不注意睡眠以及营养的话，身体更容易出问题。为什么我昨天要给大家推荐五道适合春季喝的呢？就是想提醒大家进入春季不忘做好身体营养补充。今天，我继续给大家分享一道“三黄鸡汤”的做法，这也是一道适合春季喝的滋补汤。
众所周知，立春后，天气忽冷忽热的，在这季节里，老人和孩子要多注意饮食。此外，在咱们中华饮食文化里，春季是生发之季，进补汤水可以提高免疫力。所以，喝汤是最好的一种滋补方式。在各种各样的滋补汤拍品，鸡汤又有更接近老百姓的一道汤。喝鸡汤已经成为我国城乡居民春季滋补的一种重要方式。这次我做鸡汤，选用的食材是三黄鸡。成年三黄鸡体重约3-4公斤，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美，是我们餐桌上是个宠儿，喝鸡汤可以防感冒，增强体力、强壮身体的作用，抵抗力稍差的孩子和老人要多喝，鸡肉性温，吃多也不会上火，用它来煲汤，再适合不过了。春天，建议常喝这汤，汤浓味鲜高蛋白，一周煲2次能强身健体！现在，我把这“三黄鸡汤”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
(资料图片仅供参考)
【三黄鸡汤】
食材：三黄鸡、香菇、葱段、姜片、盐。
做法：
1、准备一只三黄鸡，除了三黄鸡，用其它品种的鸡也可以，适量的香菇，也可以跟玉米，山药，板栗一起炖，一块生姜，半根大葱，少许的香葱。
2、买的三黄鸡，店家已经处理干净了，买回来多冲洗几遍，清洗干净，去掉鸡头，屁股，鸡爪子的指甲剪掉，将鸡剁成大块。
3、放入清水中浸泡一会，泡去血水后，捞出控掉水分，香菇洗净切成2半，生姜切成姜片，大葱切成几段。
4、锅烧热，不用放油，倒入沥干水分的鸡块，用小火煸炒一会儿，煸炒鸡肉表面的颜色微黄，放入姜片，葱段翻炒一分钟左右。
5、倒入适量的开水，一定记得不要用冷水，鸡肉会收缩，咬起来费劲，想要多喝汤的话，就多倒一些水，要一次性倒够，中途不建议加水。
6、开大火煮开，把表面的浮沫撇掉，然后转成中小火慢慢炖煮30分钟，再入香菇块，继续炖煮20多分钟。
7、出锅前加入适量盐，不要过早放盐，会使鸡肉内部的水分析出，加剧蛋白质凝固而影响汤的鲜味，出锅前放盐能让鸡汤的味道更加的鲜美。
8、盛入碗中，撒上葱花点缀，这样炖的鸡汤，鲜美营养滋补，不油腻，做法简单，大家喜欢可以试试。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
声明：本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！
