来源：南方养生网
2023-05-17 04:00:04
混合配料：
牛筋2斤，香叶4片，八角茴香2片，花椒3克，山楂干5克，50克，黑胡椒酱30克，姜2片，精盐20克，生抽3勺，老抽/酱油半勺，料酒1勺
烹饪步骤：
(资料图片仅供参考)
1、牛筋子切在水中浸泡2小时左右，当水变红时，换成一盆水，把肉里的血浸湿。把牛筋切成几块，去掉外面的筋膜和脂肪。把肉抹上盐，如果你有足够的时间，你最好把他腌一整晚。海盐最好。如果时间紧，最好有六个小时左右。
2、称取各种香料、山楂、花椒、香叶、八角、甘草，稍加洗净。后面还有冰糖，不放甘草没关系。
3、在锅或其他锅里，用冷水腌制牛肉，准备焯水。
4、同时，电饭煲开始烧开水，水量要保证没有牛肉。把香料放进去，放两片姜。如果有大葱，放一些白洋葱。
5、煮熟的牛肉煮沸后，会出现大量白色泡沫，可以熄火。
6、把牛肉捞出来。
7、称量好的冰糖，黄岩糖，白岩糖都可以。
8、盐，生抽，老抽，料酒，黑胡椒酱，称好，倒入电饭锅。
9、在电饭锅里炖水煮开后，放入牛肉，煮40-50分钟，筷子很容易刺穿牛肉，关掉电源。
10、把牛肉捞出来。
11、趁热把腌料过滤一下，牛肉和腌料完全冷却后，将牛肉浸www.nfysw.com泡在腌料中过夜越久越品尝。盐水经过过滤，以确保其干净，并可留作下次使用
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